菜谱大全

做法

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  1.500克面粉，装盆里。

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  2.化半碗淡盐水，不要太咸，用嘴尝尝有咸味就可。

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  3.用筷子边倒盐水，边和面，搅成絮状。

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  4.最后用手揉成一个整体。

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  5.不停的揉，直到面团表面光滑。盖上保鲜膜饧30分钟。

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  6.然后用劲揉面团，在饧10分钟。

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  7.饧10分钟后，再揉面团，揉的特别有劲道，再饧10分钟。

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  8.把饧好的面团拿出来，再揉，直到表面光滑如图。

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  9.把它切成大小几乎一样的面剂子，如图。

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  10.然后手上沾点油，，把面剂子从中间往两边搓，

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  11.搓成均匀点的长条，若干个。

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  12.最后盘子地下抹油，把搓成的长条，盘在盘子里。饧20分钟。

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  13.饧好的面把它一根一根拉长，盘在案板上，同时锅里烧水。

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  14.锅里水开，用手腕来回绕圈把刚才拉长的面剂子，绕在两只手上，抻开，使劲在案板上摔，最后如图所示。

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  15.下锅煮面。

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  16.煮熟，过凉水。

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  17.捞出装盘。

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  18.西红柿，娃娃菜，红椒，青椒，葱，姜，蒜，洗净备用。

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  19.西红柿切块，青红椒切块，葱切马耳状，蒜切片，姜切沫，娃娃菜切小块。

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  20.冻牛肉，化冻洗净。切成薄片。

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  21.然后装碗，放料酒，五香粉，生抽，鸡蛋清，腌制30分钟，最后放淀粉

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  22.炒菜前充分搅拌牛肉。

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  23.锅中倒油。

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  24.油热六成，滑炒牛肉。

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  25.放葱姜蒜爆香。放五香粉。

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  26.接着放青红椒翻炒。

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  27.炒半分钟左右放娃娃菜，放盐，炒一分钟出锅。

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  28.装盘

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  29.最后把菜盖在面上，装盘。

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